Casas rurales en Picardía - Sabores Regionales

De los alimentos desde el norte de la región de Picardía, refleja mucho de la tradición francesa. Abundante, país de alimentos, tales como flamiche, una especie de pastel de puerro, Amiens pato p?t?, su especialidad regional quesos y cultivados localmente frutas y verduras frescas. La zona también ofrece una variedad de postres, incluyendo la tarta ritmo y de 'Chantilly' crema batida, para ser disfrutado por aquellos que pasan sus vacaciones en casas rurales en Picardía.

Flamiche aux Poireaux

Considerado por algunos como de Picardía, la respuesta a la quiche Lorraine, este sabroso pastel de puerro es un buen ejemplo de la Francia del norte del país de la cocción.

Como un relativamente simple plato, los ingredientes principales son el puerro picado, cr?me fresca (o leche) y la mantequilla. Además Flamiche aux Poireaux a veces puede ser aumentada por la adición de brócoli, zanahorias, queso rallado, o por el condimento de la masa con la nuez moscada.

Amiens pato pat?

La receta original de este excelente pato p?t? fue acreditado a un carnicero con el nombre de Degaud en el 1600. Tradicionalmente se hace con un conjunto de huesos de pato, cocido en el horno dentro de una masa que después se rellena con una mezcla de dulce de manteca de cerdo, setas y conejo.

Hoy en día, es posible encontrar el foie gras, los pistachos y aún rodajas de trufa negra añadido a la receta, con el plato terminado, a menudo se sirve como un intercambio de arranque, acompañado de un vaso o dos de Borgoña.

G?teau Ritmo

Traducido literalmente como "golpeado pastel', g?teau ritmo como ha asociado durante mucho tiempo con las vacaciones de semana santa en Francia. Aunque hoy en día se come todo el año y se encuentra tradicionalmente en reuniones familiares y fiestas.

El pastel está hecho de una asombrosa 10-12 yemas de huevo batidas (de ahí el nombre) y es a partir de esto que el pastel tiene su deliciosamente ligera y aireada, textura, recuerda, aunque incluso más ligero, que un brioche.

La receta original también incluye 250 gramos de mantequilla y el mismo que el de la harina, doblado junto con la levadura de los panaderos. La mezcla resultante es luego al horno en forma especial, muy profundo molde durante unos 20 minutos, cuando se levanta para formar su clásico sombrero de chef' apariencia.

Crema Chantilly

Crema Chantilly (cr?me Chantilly) es una crema batida batida, que consta de nata (un requisito de la receta es que es MUY fresco), que se aromatiza con el azúcar glas y la vainilla. Esta extremadamente ligero desierto fue creado originalmente en la década de 1700 por un chef llamado Vatel que presentó por primera vez en un banquete celebrado en honor del Rey Luis XIV de francia en el Ch?teau de Chantilly. Desde ese momento se ha convertido en un elemento básico de topping para diferentes desiertos y budines en toda Francia, e incluso puede que adornan tazas de café.