Ferienwohnungen in der Picardie - Regionale Aromen

Lebensmittel aus der region Nord-Picardie spiegelt sich sehr viel der französischen tradition. Herzhafte, Land Speisen wie flamiche, eine Art Lauch-pie, Amiens Ente p?t?, seine regionale Spezialität Käse und lokal angebaute frische Früchte und Gemüse. Die Gegend bietet auch eine Vielzahl von desserts, einschließlich Torte battu und 'Chantilly', Schlagsahne, genossen zu werden von denen, Urlaub in Ferienhäuser in der Picardie.

Flamiche aux Poireaux

Betrachtet durch einige zu sein, Picardie Antwort auf quiche Lorraine, dieses leckere Lauch-Torte ist ein feines Beispiel des nördlichen Frankreichs ländliche Küche.

Als ein relativ einfaches Gericht, die wichtigsten Zutaten sind gehackte Lauch, cr?mir fraiche (oder Milch) und butter. Zusätzlich Flamiche aux Poireaux manchmal kann erweitert werden durch hinzufügen von Brokkoli, Karotten oder geriebenen Käse oder würzen Sie den Teig mit Muskatnuss.

Amiens Ente pat?

Das original-Rezept für dieses hervorragende Ente p?t? gutgeschrieben wurde, ein Metzger namens Degaud in den 1600er Jahren. Traditionell ist es mit einer ganzen de-ohne Knochen Ente, im Ofen gebacken in einem Teig, nachdem er gefüllt mit einer Mischung frischer Speck, Pilzen und Kaninchen.

Heute ist es möglich zu finden, foie gras, Pistazien, Nüssen und sogar Scheiben von der schwarzen Trüffel Hinzugefügt, um das Rezept, mit dem fertigen Gericht, oft serviert als Austausch-starter, mit einem begleitenden Glas oder zwei von Burgund.

G?teau Battu

Wörtlich übersetzt als 'geschlagen Kuchen', g?teau battu, wie lange die im Zusammenhang mit den Osterferien in Frankreich. Obwohl es heute gegessen das ganze Jahr über und ist traditionell fand im family get-togethers und parties.

Der Kuchen ist von einer erstaunlichen 10-12 geschlagen Eigelb (daher der name), und es ist von dieser, dass der Kuchen erhält seine herrlich leichte und luftige textur, erinnert an, obwohl noch heller, als eine brioche.

Das original-Rezept auch enthält 250 Gramm butter und das gleiche Mehl, gefaltet zusammen mit Bäcker-Hefe. Die resultierende Mischung wird dann gebacken und in einer speziell geformten, sehr Tiefe Form für etwa 20 Minuten, wenn er steigt auf seiner klassischen form 'Kochmütze' Aussehen.

Chantilly-Creme

Chantilly-Creme (cr?mich Chantilly) ist ein Sahne-topping, bestehend aus frischer Schlagsahne (eine Anforderung von dem Rezept: es ist GANZ frisch), das ist gewürzt mit dem Puderzucker und Vanille. Dieses extrem leichte Wüste wurde ursprünglich in den 1700er Jahren von einem Koch Vatel genannt, die zuerst stellte es auf ein Bankett statt, zu Ehren des französischen Königs Louis XIV in der Ch?teau de Chantilly. Seit dieser Zeit hat es sich zu einem Grundnahrungsmittel topping für viele unterschiedliche Nachspeisen und puddings in Frankreich und können auch gefunden werden, schmücken Tassen Kaffee.