Centre - Un paradis pour les gourmands

Centre

Les amateurs de vrai français "Cuisine du Terroir" trouveront beaucoup à apprécier dans la majeure partie rurale de la région du Centre. Célèbre des aliments de la région comprennent l'eau à la bouche plats de porc, comme les Andouillettes saucisses (cuit dans Vouray vin) et de Circuits des Rillettes, de chèvres et de fromages, sans doute la plus renommée Crottin de Chavignol et Sainte-Maure de Touraine. Bénéficiant d'une large sélection de fruits produits localement, la région est également célèbre pour être le berceau de l'un des plus populaires de la France déserts, la Tarte Tatin.

Tarte Tatin

Cette délicieuse combinaison de la lumière, de la pâte feuilletée et pommes caramélisées (qui peut également être orthographié de "Tarte Tatin") a été apparemment inventé par accident autour de 1898 dans la Vallée de la Loire, Saint?phanie Tatin, qui était l'exécution d'un petit hôtel avec sa s?ur Caroline.

La préparation des plats pour leurs invités, St?phanie gauche pommes qu'elle était en train de préparer pour une traditionnelle tarte aux pommes depuis trop longtemps dans une poêle avec le beurre et le sucre. De retour à trouver que le mélange a bouilli vers le bas dans un caramélisées, de base, elle a versé dans une pâtisserie plat, recouvert de sa maison la pâte feuilletée et cuit. Le résultat, tourné à l'envers sur un plateau, La Tarte Tatin, maintenant servi dans presque tous les restaurants en France.

Fromage de chèvre

Un joyau dans la couronne du Centre de l'amende de produits laitiers de la tradition de la région, délicieusement légère fromage de chèvre avec le Crottin de Chavignol et Sainte-Maure de Touraine parmi les plus célèbres.

Sainte-Maure de Touraine, qui est originaire de Touraine province, est un doux et journal en forme de fromage avec un mince, gris-bleu de la croûte de la moisissure. Il a eu une appellation d'origine contrôlée AOC, en contrôlant étroitement son authenticité et sa qualité depuis 1990.

Crottin de Chavignol, plus doux et plus léger, est une parfaite diffusion de fromage, idéal à déguster avec un pain baguette, peut-être avec un verre (ou deux), légèrement frais, Sancere.

Des Rillettes

Des Rillettes, qui provenait de la ville de Tours, est un exercice délicat, humide et délicieuse terrine, faites uniquement à partir de porc et graisse. La recette elle-même exige un beau mélange de feuilles de laurier, poivre noir, thym, ail, sel de mer, les échalotes, et les français de cinq-épices. La viande de porc elle-même est cuit très lentement jusqu'à ce qu'il devienne tendre flocons d'intervalle. Ensuite, c'est râpé, mélangé avec de la graisse de porc fondue et réglez-le.

Traditionnellement servi en tant que délégué du plateau, à tartiner sur du pain français et mangé avec les cornichons, les rillettes sont un favori pour tous les amateurs de charcuterie française, ainsi qu'un "must" pour tous ceux qui séjournent localement dans les gites de France.