Midi-Pyr?n?es: la Comida y la bebida en el más grande de Francia la región

Midi-Pyrenees

Rodeada por las montañas de los Pirineos, con España al sur y goza de cerrar el acceso a través de la vecina región de Languedoc-Rosellón y de Aquitania, tanto en el Mar Mediterráneo al este y el Océano Atlántico al oeste, las familias y las parejas que optan por una estancia en una de las zonas con muchas casas rurales encontrarán muchas cosas que ver, hacer y experimentar en Midi-Pyr?n?es.

Pero la cosa que la región es particularmente conocido por su amplia variedad de platos deliciosos y finos vinos aromáticos.

Dondequiera que usted elija para comer mientras que en las casas rurales de vacaciones en uno de los muchos restaurantes con estrellas Michelin en la región, en un ambiente rústico, plaza de la caf? o incluso un acogedor farmhouse inn - como con cada región de Francia, Midi-Pyr?n?es tiene su propio exhaustiva selección de especialidades locales para saborear.

Garbure, un rico, oscuro y deliciosa sopa de verduras, legumbres y aderezado con un secado codillo de cerdo, hace un apetitoso aperitivo, y tal vez de la tradicional Cassoulet de Toulouse. Hecho de Tarbes frijoles, confit de oca, de la corteza del cerdo, ajo, nuez moscada y herbes, el plato es cocido a fuego lento en una tradicional cassolette, con una profunda inclinación olla de barro de la que recibe su nombre.

Localmente criados en la pierna de cordero es otra especialidad local, como son la región, muchas de ellas exclusivas de vaca, de oveja o de cabra quesos. Rocamadour, Bleu des Causses, Laguiole, Queso de los Pirineos, así como el famoso queso Roquefort.

Midi-Pyr?n?es es reconocida también por una deliciosa selección de regional desiertos, incluyendo la inusual g?teau ? la broche o escupir-asado de la torta, que es lento, horno, tradicionalmente sobre un fuego de madera y a menudo se disfruta a nivel local con una copa de Armagnac.

La coronación de la croustadi?res de arte, sin embargo, es pastis gascón. También conocido localmente como croustade gasconne, el plato consiste en un simple pastel de harina, sal y agua que se extrae durante muchas horas hasta que el paciente es sólo un milímetro de espesor. La masa se corta y dispuestos en capas en el interior de un molde especial y cubierto con manzanas, aromatizado con vainilla y Armagnac. Finalmente, más de la que ahora translúcido pastelería es apilado en la parte superior y toda la cosa al horno a un marrón de oro. Delicioso.

Con su generoso sol todo el año y de montaña excelente suelos, Midi-Pyr?n?es bendecida con algunos realmente magníficos vinos. La región cuenta con 5 AOC (Appellation d'origine contrôlée) vinos, con los más conocidos productores de Saint-Mont, Pacherenc, Madiran, Gaillac, Frontón y vinos de Cahors.
Midi-Pyr?n?es también famoso por su Armagnac aguardientes, que se destila en la región entre Auch y el Condón.