La comida Regional de la región de Poitou-Charentes área

Poitou-Charentes, como muchas de las regiones francesas, es famosa por su comida. El marisco es una parte importante de la gastronomía, especialmente en las ciudades costeras, tales como La Rochelle. Bajo el mar, las ostras, los mejillones y el rodaballo son ampliamente capturado en las aguas de la región de Poitou-Charentes de la costa y de la característica fuertemente en los menús del restaurante.

El destino ideal para los aficionados de mariscos, muchos de los regionales de los restaurantes que sirven pescado fresco, que sólo ha recorrido un par de kilómetros para llegar desde el mar a la mesa. Menos popular entre los visitantes a la región, caracoles, anguilas y las ancas de rana son también sirve en muchos restaurantes en esta parte de Francia. Para aquellos con menos aventurera de gustos, local de carne de res y carne de cerdo puede ser una mejor opción.

Las verduras que comúnmente se cultiva y se consume en la región son los frijoles blancos, los puerros y las cebollas rojas y, por supuesto, toda la ensalada fresca de verduras que usted se pueda imaginar. Aquellos que se alojen en villas en Francia es casi seguro que elige para cocinar la mayoría de sus comidas en el alojamiento como en la calidad y precio de los locales con productos de temporada es tan atractivo. El local de queso de cabra es muy buena y se puede servir simplemente con la fresca, crujiente de pan y una ensalada para una rápida y fácil almuerzo.

Los más golosos están bien atendidos en la región de Poitou-Charentes con muchos pueblos tener maravillosas tiendas de chocolate lleno de creaciones artesanales. De postres de restaurante de menús para una verdadera delicia con especialidades regionales, tales como la Broye du Poitou un gran final a cualquier comida. La siguiente receta tiene la ventaja de la excelente de producción local de carne de cerdo y regionales de coñac y es lo suficientemente simple para cocinar en vacaciones, si te alojas en una de las fantásticas villas en Francia.

C?tes de cerdo aux pommes

Sirve 6 6 chuletas de cerdo 10 manzanas medianas 300 ml de crema fresca 50 ml de coñac 50 ml de un buen aceite de oliva granos de pimienta Verde en salmuera de mostaza de Dijon Sal de Calor de dos tercios de aceite en un sartén grande. Saut?e las chuletas por los dos minutos de cada lado a fuego medio. Reducir el calor y cocinar por aprox. ocho minutos por cada lado, dependiendo del grosor. Mientras las chuletas de cocinar, pelar, núcleo y en el trimestre, las manzanas, luego a la mitad de cada trimestre. Calentar el resto del aceite en una sartén antiadherente y cocinar las manzanas a fuego lento hasta que estén blandas. Un poco de sal. Colocar los pimientos verdes y la salmuera, el coñac, la mostaza y la crema fresca en una cacerola y revuelva hasta que esté bien combinado. Llevar a ebullición y cocine durante dos minutos. Servir las chuletas con las manzanas, a continuación, verter por encima la salsa.