Regionale Lebensmittel-der Poitou-Charentes-Gebiet

Poitou-Charentes, wie so viele französische Regionen, ist berühmt für seine Küche. Fisch ist ein wichtiger Bestandteil der Küche sind, hier vor allem in die Küsten-Städte wie La Rochelle. Seebarsch, Austern, Muscheln und Steinbutt werden überall gefangen in den Gewässern vor der Poitou-Charentes-Küste und Funktion stark auf die restaurant-Menüs.

Das ideale Ziel für Meeresfrüchte-fans, viele regionale restaurants servieren frisch Gefangenen Fisch, der hat nur reiste ein paar Meilen zu bekommen, von Meer zu Tisch. Weniger beliebt bei Besuchern der region, Schnecken, Aale und Frösche, die Beine werden Ihnen auch in vielen Restaurants in diesem Teil von Frankreich. Für diejenigen mit weniger abenteuerlich schmeckt, lokale Rindfleisch und Schweinefleisch wäre die bessere Wahl.

Gemüse Häufig angebaut und konsumiert in der region gehören weiße Bohnen, Lauch und Zwiebeln und natürlich alle frischen Salat Gemüse, die Sie sich vorstellen konnte. Diese Unterkunft in villas in Frankreich wird fast sicher zu wählen, um zu Kochen die meisten Ihrer Mahlzeiten in Ihrer Unterkunft, da die Qualität und der Preis der lokalen saisonalen Produkten ist so Ansprechend. Der lokale Ziegenkäse ist besonders gut und einfach bedient werden können, die mit frischem, knusprigem Brot und einem basic Salat für ein schnelles und einfaches Mittagessen.

Diejenigen mit einem süßen zahn sind gut aufgehoben in Poitou-Charentes mit vielen Städten mit wunderbaren Schokoladen-Läden voll von handgefertigten Kreationen. Restaurant dessert-Menüs sind auch ein echter Leckerbissen mit Spezialitäten, wie zum Beispiel der Broye-du-Poitou ein toller Abschluss zu jedem Essen. Das folgende Rezept nutzt die ausgezeichnete lokal produzierten Schweinefleisch und regionale cognac und ist einfach genug, um das Kochen im Urlaub wenn Sie in einer der fantastischen Villen in Frankreich.

C?tes de porc aux pommes

Dient 6 6 Schweinekoteletts 10 mittelgroße äpfel 300 ml creme fraiche 50 ml cognac 50 ml gutes Olivenöl, Grüne pfefferkörner in Salzlake Dijon-Senf Salz Wärme zwei-Drittel des öls in einer großen Pfanne. Saut?e die Koteletts für zwei Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze. Reduzieren Sie die Hitze und Kochen für ca. acht Minuten auf jeder Seite, je nach Dicke. Während die Koteletts Kochen, schälen, entkernen und Viertel die äpfel, dann halbieren, jedes Quartal. Erhitzen Sie das restliche öl in einer Antihaft-Pfanne und Kochen Sie die äpfel bei schwacher Hitze, bis Sie weich sind. Leicht mit Salz. Legen Sie die grüne Paprika und Salz, den cognac, Senf und creme fraiche in einem Topf und rühren Sie, bis gut kombiniert. Zum Kochen bringen und zwei Minuten Kochen lassen. Servieren Sie die Koteletts mit den äpfeln, dann Gießen Sie die Soße.