Midi-Pyr?n?es: Essen und trinken in Frankreichs größte region

Begrenzt durch die Pyrenäen, mit Spanien in den Süden und genießen Sie eine gute Anbindung durch den benachbarten Languedoc-Roussillon und Aquitaine, sowohl das Mittelmeer im Osten und dem Atlantischen Ozean im Westen, Familien und Paare, die sich für einen Aufenthalt in der region viele Ferienhäuser finden sicher viel zu sehen, zu tun und zu erleben in Midi-Pyr?n?es.

Aber die eine Sache ist die region besonders bekannt für seine große Auswahl an schmackhaften Gerichten und feinen aromatischen Weinen.

Wo auch immer Sie wählen, zu Essen, während an einem gites Urlaub - in einem der vielen mit Michelin-Sternen ausgezeichneten restaurants in der region, in einer rustikalen, Stadt-Quadrat-caf? oder auch ein gemütliches farmhouse inn - wie jede region in Frankreich, Midi-Pyr?n?es hat seine eigene erschöpfende Auswahl an lokalen Spezialitäten zu probieren.

Garbure, ein Reich, dunkel und köstliche Suppe aus Gemüse, Hülsenfrüchten und gewürzt mit getrockneten Eisbein, lässt sich eine leckere vorspeise, vielleicht für die traditionelle Toulouse Cassoulet. Aus Tarbes Bohnen, Gänse-confit, Speckschwarte, Knoblauch, Muskatnuss und Kräutern, die Schale ist langsam-gekocht in einem traditionellen cassolette, einen tiefen, schräg gestellten Tontopf, aus dem es seinen Namen hat.

Lokal aufgezogen Lammkeule ist eine weitere lokale Spezialität, so sind in der region viele einzigartige Kuh, Schaf oder Ziegenkäse. Rocamadour, Bleu des Causses, Laguiole, Pyrenäen Tomme, sowie der Welt berühmten Roquefort.

Midi-Pyr?n?es ist bekannt auch für eine leckere Auswahl an regionalen Wüsten, einschließlich der ungewöhnlich g?teau ? la broche oder Spieß-braten-Kuchen, der ist langsam gebacken, traditionell über einem offenen Holzfeuer und oft genossen vor Ort mit einem Glas Armagnac.

Die Krönung des croustadi?res Kunst, jedoch, ist pastis gascon. Auch lokal bekannt als croustade gasconne, die Schale besteht aus einem einfachen Teig aus Mehl, Salz und Wasser, das zieht sich über viele Patienten Stunden, bis es ist nur einen Millimeter dick ist. Der Teig wird dann geschnitten und angeordnet in Schichten in einer speziellen Form und garniert mit äpfeln, gewürzt mit Vanille und Armagnac. Schließlich werden die nun durchscheinenden Teig obendrauf und das ganze gebacken auf einem Goldenen Braun. Lecker.

Mit seiner großzügigen, ganzjährig Sonnenschein und hervorragenden Berg-Böden, Midi-Pyr?n?es ist gesegnet mit der einige wirklich großartige Weine. Die region verfügt über 5 AOC (Appellation d ' origine Contrôlée) Weine, mit den meisten der bekannten Produzenten werden in Saint-Mont, Pacherenc, Madiran, Gaillac, Fronton und Cahors-Weine.
Midi-Pyr?n?es ist auch berühmt für seine Armagnac, Weinbrände, die destilliert in der region zwischen Auch und Condom.